C'est une histoire de famille
Unis par l’amour et la passion de la cuisine, nous avons concrétisé notre rêve en ouvrant notre restaurant « Le Faubourg » à Najac, village classé « Plus beau village de France », niché au coeur de l’Aveyron. Notre rencontre, lors d’une saison à Rocamadour, fut le début d’une aventure entrepreneuriale culinaire et humaine unique.
Complémentaires, nous nous partageons les rênes du restaurant avec passion et bienveillance. Nous aimons partager notre savoir-faire avec nos collaborateurs, les jeunes pousses, et naturellement nos deux enfants qui apportent leur touche de gaieté et de rire au restaurant. Nous aimons insuffler au restaurant une atmosphère familiale, où l’amour du métier et des valeurs du travail se transmettent naturellement.
Nous sommes fiers de contribuer à notre modeste échelle au dynamisme de ce beau village qu’est Najac, en collaborant avec les producteurs et commerçants locaux, en participant aux événements festifs et à la vie économique locale.
Allison CORRE
« Souriante, pétillante et dynamique. Passionnée depuis mon plus jeune âge par le métier de la restauration, j’aime le contact avec les clients. Je me suis donc naturellement orientée vers un lycée hôtelier à Toulouse. J’ai acquis une expérience de 15 ans dans différents établissements, notamment chez Michel Sarran où j’ai obtenu mon BTS. »
Rémi MAZIERE
« Authentique, généreux et épicurien. Fils et petit-fils de restaurateur. Afin de compléter mes connaissances, je suis allé me former au lycée hotelier de Saint-Chély-d’Apcher. Puis durant plusieurs années j’ai voyagé et j’ai découvert le monde et ses cuisines riches et variées. J’aime faire partager la cuisine gourmande de mon enfance Aveyronnaise à travers les produits locaux issus de nos amis agriculteurs. »
Team de choc
Notre restaurant, Le Faubourg, est le reflet de notre énergie et de notre enthousiasme.
Chez nous, on rigole, on se régale, on partage !
Entrepreneurs dans l’âme et passionnés par notre métier, Le Faubourg est notre deuxième établissement et les projets ne sont pas prêts de se tarir. Animés par les valeurs du travail bien fait et du plaisir de vivre, nous mettons tout notre cœur pour vous offrir un moment de partage et de convivialité.
Notre énergie est communicative et nous aimons que nos hôtes se sentent comme à la maison ! Que vous soyez en famille, entre amis ou pour un repas d’affaires, nous vous accueillons dans une ambiance chaleureuse où le dynamisme et la bonne humeur sont les maîtres-mots !
Qualité et générosité
Nous croyons que le vrai bonheur gustatif réside dans la simplicité. C’est pourquoi nous mettons un point d’honneur à vous proposer des plats préparés avec des produits frais et de saison, rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs locaux que nous connaissons et apprécions. De ce fait, nos cartes évoluent au gré des saisons et des produits.
Notre cuisine est faite maison, avec amour et passion, par notre équipe de cuisiniers qui s’inspirent des recettes traditionnelles pour les revisiter avec une touche de modernité. Chaque plat est préparé avec soin, dans le respect des produits et des saveurs, pour vous offrir une expérience authentique et savoureuse.
Parce que nous voulons que vous puissiez profiter pleinement de votre repas, nous vous proposons des assiettes généreuses à des prix justes. Que vous soyez un amateur de viande, de poisson ou de plats végétariens, vous trouverez forcément votre bonheur chez nous.
